Comme chaque année, à l’approche de Noël, la quête est au meilleur champagne qui accompagnera petits fours et bûches glaçées. Afin de vous préparer au mieux à ces dîners tant attendus, nous avons sélectionnés pour vous deux excellents champagnes de la Maison Collet : le Blanc de Noirs Premier Cru et l’Esprit Couture. Avec eux c’est certain : les fêtes seront réussies !
Blanc de Noirs Premier Cru, un Noël élégant
Prônant exigence et excellence à chaque étape de l’élaboration de ses champagnes dédiés à la gastronomie, Champagne COLLET dévoile l’une de ses cuvées emblématiques avec ce Blanc de Noirs Premier Cru.
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir (85%) et Meunier (15%), en provenance de 10 villages classés à 50 % Grand Cru et à 50 % Premier Cru. Dosé à 8 gr/l de sucre, ce Blanc de Noirs allie puissance et tendresse, tout en rondeur et élégance.
>> Quels accords ?
Bénéficiant d’un vieillissement de 3 ans minimum dans les caves centenaires de la Maison, ce Blanc de Noirs Premier Cru se marie aussi bien à des plats en association terre/mer qu’aux viandes blanches. Il peut tout à fait accompagner un apéritif dînatoire grâce à son caractère et sa générosité.
Notre recommandation : idéal pour accompagner des toasts de foie gras !
(c) Patrick Rougereau
Tarif : 36€ TTC chez les cavistes
et sur www.avenuedesvins.fr et à la boutique de la Cité du Champagne à Aÿ
Esprit Couture, un Noël chic
Les 60% de Chardonnay provenant de villages Grands Crus comme Avize, Chouilly et Cramant donnent à l’Esprit Couture sa fraîcheur, sa tonicité, son élégance et sa finesse. Les 40% de Pinot Noir sont quant à eux issus des villages Grands Crus d’Aÿ, Mailly- Champagne ou encore Verzy et apportent structure, douceur et souplesse au vin.
Cuvée de patience, dosée à 8gr de sucre par litre, Esprit Couture a bénéficié de 7 ans de vieillissement dans les caves centenaires de la Maison.
Cuvée d’exception, Esprit Couture se pare d’un coffret lui aussi « cousu- main » et rappelle les origines Art Déco de la Maison, fondée en 1921
>> Quels accords ?
L’élégance intemporelle d’Esprit Couture Premier Cru 2012 est destinée aux apéritifs chics. Grand champagne de gastronomie, il est le compagnon idéal de repas raffinés.
Notre recommandation : à déguster avec un homard bleu et mousseline de carottes au citron vert mais également à offrir, c’est une valeur sûre !
(c) Patrick Rougereau
Tarif : 145€ TTC chez les cavistes
et sur www.avenuedesvins.fr et à la boutique de la Cité du Champagne à Aÿ
Champagne Collet : une signature gastronomique depuis 1921
Champagne Collet est la plus ancienne cave coopérative de Champagne. Elle s’affirme en tant qu’acteur indépendant, prônant savoir-faire et excellence, au service de la gastronomie. Avec 15 cuvées dédiées à l’accompagnement d’un repas, de l’amuse-bouche au dessert, Champagne Collet déploie une palette de saveurs qui a déjà séduit les plus belles tables françaises et internationales.
Site oenotouristique, la Cité du Champagne constituée de la Villa Collet, du Musée des Métiers du Champagne et de la Maison COGEVI, propose des visites thématiques et des événements culturels, tout au long de l’année.
Champagne Collet
14 Boulevard Pierre Cheval
CS 30008
51160 Aÿ — France
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