Situé à Châteauneuf-du-Pape, le domaine Clef de St Thomas, propriété de la famille Kessler-Matière, également propriétaire de Château Calissanne en Côteaux d’Aix, propose 2 collections de vins en rouge et blanc, dont l’une nommée Pierre Troupel, au profil plus accessible.
Le Pierre Toupel rouge allie gourmandise et légèreté. Ce qui en fait un vin idéal pour l’été !
A vous de juger avec cette recette de poulet rôti à l’ail et au romarin, accompagné de haricots.
Poulet rôti à l’ail et au romarin, accompagné de haricot
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 6 suprêmes de poulet
- 8 gousses d’ail épluchées
- 450 g de haricots verts cuits rincés
- 5 branches de romarin
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Etapes
Chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une cocotte en fonte sur feu vif. Y faire dorer les suprêmes de poulet, côté peau, pendant 10 minutes. Assaisonner puis retourner et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Placer les haricots verts dans un grand plat à gratin. Arroser avec le jus de cuisson du poulet et l’huile d’olive restante. Poser les suprêmes de poulet dessus. Disposer les branches de romarin et les gousses d’ail dans le plat.
Enfourner et laissez cuire 20 minutes. Servir bien chaud.
L’accord décomplexé : Pierre Troupel rouge 2019
Le nom de cette cuvée et la couleur de son étiquette sont un hommage au grand-père de Sophie Kessler, Pierre Troupel, affineur de Bleu d’Auvergne aux yeux bleus. Pierre Troupel rouge 2019 est composé à quantité égale de syrah et de grenache, dont les raisins sont récoltés manuellement à partir de mi-septembre et vinifiés avec un égrappage total. L’élevage de cette cuvée se fait uniquement en cuve en inox afin de mettre en valeur son fruité.
Pierre Troupel rouge 2019 est reconnaissable par ses arômes de fruits rouges (mûres, framboises, cerises noires) ainsi que sa robe grenat. La bouche est charnue et ronde, s’ouvrant vers les épices avec des notes fraîches et réglissées en finale.
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