Le Single Pot Still irlandais Red Spot est vieilli plus de 15 ans en fûts de bourbon américains, en fûts de Sherry espagnols et en fûts de vin sicilien Marsala. Ce qui contribuent aux saveurs riches et complexes de ce whiskey de très haute qualité.
RED SPOT 15 ANS, UNE LÉGENDE EN ÉDITION LIMITÉE
Emblématique des Whiskeys Irlandais, le Single Pot Still Red Spot, resté précieusement secret jusqu’à maintenant, est désormais disponible pour le plus grand plaisir des amateurs d’Irish Whiskeys. Prisé pour sa grande complexité, ce 15 ans d’âge reste disponible en quantité extrêmement limitée.
L’HISTOIRE :
À l’origine, Red Spot était produit exclusivement pour la famille Mitchell, dont l’activité de négociant de vins de qualité remonte à 1805, depuis Grafton Street, au cœur de Dublin. Sept générations plus tard, l’entreprise familiale fait toujours le commerce du vin et des spiritueux, sous la direction de Jonathan Mitchell et de son fils Robert.
C’est en 1887 que les Mitchell se lancèrent dans le négoce de whiskey : ils faisaient transporter des fûts ayant contenu du vin de Xérès, Madère et Malaga en charrettes tirées par des chevaux jusqu’à la distillerie de Bow Street à Dublin. Une fois remplis, ils étaient renvoyés pour être entreposés chez les Mitchell. Les whiskeys y poursuivaient leur maturation pendant de nombreuses années, en fûts scellés, jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être mis en bouteille et vendus.
Le nom Red Spot (« point rouge » en anglais) vient du fait que la famille Mitchell avait pour habitude de marquer les fûts d’âges différents d’une tache de peinture de couleur pour garder leur contenu secret. Blue Spot était vieilli 7 ans, Green Spot, 10 ans, Yellow Spot 12 ans et Red Spot, 15 ans. Comme un nouveau chapitre de cette histoire, Red Spot, resté précieusement secret jusqu’à maintenant, est désormais disponible.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Nez : Les épices du Pot Still s’accordent avec les notes de fruits cuits,
de pomme au four, de mangue et de cerise noire. Notes de noisette, associées à une touche de cuir fondue dans le chêne américain grillé.
Palais : Un mélange de douceur de fruits mûrs issus des fûts de Marsala. Le fruit persiste, tandis que le poivron rouge et le poivre noir concassé ajoutent un peu de piquant, complété par des notes de chêne américain et d’orge.
Finale : Une infusion extra longue de fruits et d’épices.
Embouteillé à 46% vol. | Non filtré à froid
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