COCKTAILS 100% FRANÇAIS : ARMAGNAC, RHUM, WHISKY, EAU-DE-VIE.

La France possède le patrimoine spiritueux le plus important et dynamique au monde ! Elle possède aussi une culture cocktail de longue date. L’exposition universelle de Paris en 1900 accueillait déjà un “bar à boissons mélangées”.

100% français, voici une sélection de 5 cocktails à base de rhum guadeloupéen (Bologne), de whisky lorrain et d’eau-de-vie de mirabelle (Rozelieures) ou encore d’armagnac (Laballe).

RHUM BOLOGNE (Guadeloupe)

BOLOGNE, plus ancienne distillerie de Guadeloupe, s’étend aujourd’hui sur plus de 150 ha sur les pentes du volcan de la Soufrière jusqu’à la mer des Caraïbes. Depuis 2010, la distillerie est engagée dans un processus écoresponsable qui a abouti à la labélisation bio d’une parcelle de 7 ha fin 2020.

Voici 2 cocktails signature réalisés par Yohan PEDRE.

Creole Tea

Préparation : 

Dans un premier temps, versez le rhum, l’infusion, le jus de citron dans le shaker. Ajoutez-y le miel et 3 dashes de bitter. Ajoutez une dizaine de glaçons et shakez pendant 15 secondes. Filtrez dans un verre Old-fahionned, rempli de quelques glaçons ou d’un ice ball. Décorez éventuellement votre verre de quelques feuilles de thé et de branches de citronnelle.

Dark Coffee

Onctueux, gourmand, ce cocktail s’adresse aux amateurs de café. Les saveurs riches de celui-ci s’expriment à travers l’intensité sombre du rhum Dark Sail de Bologne et de l’expresso Moka.

Le Dark Coffee est réalisé en faisant d’abord tourner quelques glaçons dans un verre à cocktails pour le rafraîchir. Versez ensuite le rhum, la liqueur de cacao, le sirop de fève de tonka et l’expresso dans le shaker. Ajoutez une dizaine de glaçons et shakez pendant 15 secondes. Retirez les glaçons du verre à cocktails. Double-filtrez dans le verre à l’aide d’une passoire à cocktails. Décorez éventuellement votre verre de 3 graines de café et d’une gaufrette à la cannelle. 

Pour vous aider, la vidéo de la recette par Yohan PEDRE est disponible DANS CE LIEN

DISTILLERIE DE ROZELIEURES
WHISKY ET EAU DE VIE DE MIRABELLE (Lorraine)

Située en Lorraine, la distillerie de Rozelieures, conduite par la famille Grallet–Dupic depuis 5 générations, produit depuis toujours de l’eau-de-vie de mirabelle (issue de ses vergers) et a développé depuis 2001 la production de whiskies.
C’est l’une des rares distilleries au monde à maîtriser l’ensemble du process de production : céréales, maltage, brassage, distillation et vieillissement, tout est fait maison – autonomie énergétique incluse – dans un rare et unique modèle d’intégration verticale.

LA RUCHE DE ROZELIEURES
Cocktail signature par House Garden (Paris 11)

Remplir un verre tumbler de plusieurs glaçons
Dans un shaker rempli de glaçons, verser le Rozelieures HSE, le Fernet Radical, le jus de citron et le sirop d’agrumes.
Shaker puis filtrer dans le verre à l’aide d’une passoire à cocktails
Compléter avec le soda miel et le sel de l’Himalaya
Ajouter 2 dashes de bitter
Décorer avec une petite tranche d’ananas et quelques feuilles de menthe 

T’ES BELLE MIRA
Cocktail signature par House Garden (Paris 11)

Dans un shaker, verser l’eau-de-vie de mirabelle, le Marasquino et le jus de citron. Remplir de glaçons et secouer. Filtrer dans un verre tumbler, rempli de quelques glaçons. Compléter avec la limonade à la rose. Décorer de fleurs blanches.

DOMAINE LABALLE (Armagnac)

Laballe est l’un des plus anciens domaines d’Armagnac. Si le château date du XIVe s., la famille Laudet y cultive la vigne depuis 200 ans. Cyril et Julie Laudet, la 8e génération, se veulent tournés vers l’avenir avec des Armagnacs et des vins au style contemporain ainsi que des collaborations créatives.

Herefore

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