Lundi 25 janvier dernier, le Chef Alain Ducasse a remporté le 8ème prix Champagne Collet du Livre de Chef, pour son ouvrage Le Grand Livre de la Naturalité (Ducasse Edition). Un prix saluant l’engagement et la transmission pour la cuisine, à une époque où les restaurants sont fermés. Un déroulé exceptionnel 9 Chefs concouraient à ce Prix qui valorise la haute […]
Comme chaque année, à l’approche de Noël, la quête est au meilleur champagne qui accompagnera petits fours et bûches glaçées. Afin de vous préparer au mieux à ces dîners tant attendus, nous avons sélectionnés pour vous deux excellents champagnes de la Maison Collet : le Blanc de Noirs Premier Cru et l’Esprit Couture. Avec eux […]
Le reconfinement, qui contraint commerçants et restaurateurs à baisser le rideau et producteurs à voir leurs ventes s’effondrer, est terrible pour la filière de la gastronomie et par extension, pour celle des vins et des spiritueux. Particulièrement en cette période cruciale des fêtes de fin d’année. Il est plus que jamais essentiel de soutenir les […]
ROSÉ BRUT OU DRY : LA DÉLICATESSE SAVAMMENT DOSÉE Le dosage est la dernière opération réalisée par le chef de cave avant la mise en marché. C’est elle qui donnera la personnalité définitive de la cuvée. Voici deux expressions du rosé par COLLET : Brut (dosée à 10gr de sucre par litre) ou Dry (dosée à 26gr […]
Fête des mères, fête des pères, retrouvailles estivales post-confinement, il est temps de renouer avec notre traditionnelle convivialité (dans le respect, toujours, des consignes sanitaires) ! Champagne Collet offre une large collection de champagnes dédiés au partage et à la gastronomie. Rosé Brut ou Dry, Grand Cru Aÿ 2012 ou grands contenants, cette maison de tradition […]
Pour une Saint-Valentin sans prise de tête, on vous a concocté une sélection pour drink lovers, entre champagne, cocktails, restos et idées cadeaux. BULLER EN AMOUREUX avec Champagne Collet > Rosé Brut Champagne de gastronomie, la cuvée Brut Rosé ravira les palais dès l’apéritif avec un sablé parmesan-amande, elle pourra aussi prolonger le désir avec un […]
Lundi 28 mai, à l’espace Gaggenau (Paris 17e), le Chef Christopher Coutanceau (Restaurant Christopher Coutanceau** – La Rochelle) présentait son livre Cuisinier Pêcheur (Ed. Glénat). Dans cet ouvrage, il témoigne de sa passion pour l’océan et de sa créativité dictée par la mer, lors du 1er diner du Prix COLLET du Livre de Chef 2018. […]
Champagne COLLET voit grand pour ravir les épicuriens et lance sa collection effervescente en magnum et jéroboam. De grands contenants, parfaits pour les grandes tablées des beaux jours, rassemblant famille et amis. >> Une famille de 6 cuvées : une offre rare pour des instants d’exception Souvent réservés aux cuvées et millésimes exceptionnels, il […]