Vins biologiques, biodynamiques, sans sulfites, etc… la multiplication des labels et des certifications peut parfois dérouter le consommateur non-averti. Voici un guide pour l’aider à s’y retrouver ! Son concept : présenter les vins sous une double facette. Une facette “plaisir” car le vin est avant tout synonyme de gourmandise et de partage. Et une […]
Pour commencer, la moindre des choses que l’on puisse dire à propos de ce guide est qu’il tombe à point. En effet, il sort dans une époque où la France est confinée, les frontières affichent portes closes, et l’été arrive à grand pas. Quid d’où passer ses vacances estivales ? La réponse est probablement dans […]
Pour cette 2ème “bibliothèque” et sa sélection spéciale confinement, nous sommes aller chercher la crème de la crème des auteurs et autrices. Du vin, de la bière, des cocktails, et même du rhum, il y en a pour tous les goûts ! C’est ça aussi la force de l’Agence BW, fédérer, transmettre, et mettre en […]
Après la sortie du Goût des pesticides dans le vin (Ed. Actes Sud), la maison d’édition BBD édite le 27 septembre, le Manifeste du Cu (symbole chimique du cuivre), co-écrit par les mêmes auteurs : Jérôme Douzelet (artisan-cuisinier) et Gilles-Eric Seralini (scientifique), rejoints par Jean-Charles Halley (caviste) et Emmanuel Chaunu (caricaturiste). Alors, le […]
Vins biologiques, biodynamiques, sans sulfites, etc… la multiplication des labels et des certifications peut parfois dérouter le consommateur non averti. Alors voici le Guide des Vins Zéro Pesticides, un guide totalement inédit pour l’aider à s’y retrouver ! Son concept : présenter les vins sous une double facette. Une facette « plaisir » car le vin est […]
Lundi 28 mai, à l’espace Gaggenau (Paris 17e), le Chef Christopher Coutanceau (Restaurant Christopher Coutanceau** – La Rochelle) présentait son livre Cuisinier Pêcheur (Ed. Glénat). Dans cet ouvrage, il témoigne de sa passion pour l’océan et de sa créativité dictée par la mer, lors du 1er diner du Prix COLLET du Livre de Chef 2018. […]