Voici une deuxième recette automnale, un roulé de veau à la moutarde et aux champignons des bois, qui sera mise en valeur par la générosité des vins du domaine Courbis. Ingrédients :• 4 escalopes de veau ultra plates de 100 g environ chacune• 700 g de champignons des bois• 3 échalotes• 1 bouquet de persil […]
Valeur sûre de la Vallée du Rhône Nord, les vins du domaine Courbis se marient avec générosité aux saveurs automnales et trouvent une place de choix sur les tables de fêtes. Démonstration avec cette recette de tourte au sanglier, légumes d’hiver et sauce chocolat ! Ingrédients : Pour la garniture • 1 kg de sauté […]
Situé au bord de l’étang de Berre, entre Aix-en-Provence et Marseille, Château Calissanne est un domaine de 1200 ha d’un seul tenant à l’histoire millénaire. Il produit de l’huile d’olive et du vin dans les 3 couleurs, tous certifiés HVE3. Parmi les divers joyaux du domaine se trouve la Villa Bellevue, lieu événementiel au milieu […]
Indissociable de la Provence, le rosé évoque les vacances et les longues soirées d’été. Clos Victoire rosé est un incontournable de Château Calissanne, domaine millénaire en coteaux d’Aix. C’est un rosé de caractère qui trouve sa place sur toutes les tables estivales. Démonstration avec cette recette estivale de tataki de thon qui ne manque pas […]
Situé à Châteauneuf-du-Pape, le domaine Clef de St Thomas, propriété de la famille Kessler-Matière, également propriétaire de Château Calissanne en Côteaux d’Aix, propose 2 collections de vins en rouge et blanc, dont l’une nommée Pierre Troupel, au profil plus accessible. Le Pierre Toupel rouge allie gourmandise et légèreté. Ce qui en fait un vin idéal […]
Situé au cœur du Carladès, Raulhac est un village de 300 habitants à 30 minutes d’Aurillac. C’est ici que se situent le bistrot « Chez Mimi » et ses deux gîtes. Une véritable bouffée d’air frais pour les courts et moyens séjours ! Ces trois lieux ont été conçus par Sophie Kessler-Matière, également propriétaire de Château Calissanne (Provence) et […]
Une 4ème édition qui évolue Première étape des Trophées de l’Œnotourisme, voici le Top 100 des domaines, propriétés et caves sélectionnés par un comité spécial composés de journalistes de Terre de vins et d’acteurs de la filière viticole et touristique réunis au sein du Pôle Œnotourisme de Atout France. Le fonctionnement de cette édition a […]
On oublie souvent que les vins rouges de la vallée du Rhône, avec leur puissance et leur touche épicée, peuvent se marier à la cuisine asiatique. Démonstration avec cette recette de tataki de boeuf, associée au Cornas Champelrose du Domaine Courbis. Tataki de boeuf et sauté de légumes au wok Pour 4 personnes Ingrédients : 400 […]
Le Domaine Courbis, domaine familial depuis 4 siècles, dont le cœur se situe sur les parcelles pentues de St Joseph, a une botte secrète pour célébrer l’arrivée des beaux jours. 2 vins blancs qui fleurent bon le printemps. Il paraît même que ce sont eux qui le feraient venir ! A vous de juger avec cette recette de […]
Rédigée par Livia Gonzalves et publiée chez BBD Editions, cette 2ème édition s’enrichit de nouvelles adresses pour toutes celles et ceux qui souhaitent découvrir le vignoble français avec curiosité et authenticité. 80 domaines au total, répartis sur 11 grandes régions viticoles françaises, pour goûter à l’hospitalité vigneronne sans modération ! Ce guide valorise le travail de vigneron.ne.s passionné.e.s […]
Depuis sa création en 1870, le Concours Général Agricole récompense et valorise les meilleurs produits du terroir français en décernant chaque année des médailles d’or, d’argent ou de bronze. Cette année, trois de nos clients Château Calissanne, Clef de Saint Thomas et Rozelieures se sont vus décerner plusieurs prix. Les deux domaines et la distillerie Rozelieures sont […]
Vins ou effervescent, voici quelques propositions pour accompagner les menus de fêtes avec le Château Calissanne, le Domaine Clef de St Thomas et le domaine Courbis. Château Calissanne, joyau des Coteaux d’Aix Château Calissanne produit du vin dans les 3 couleurs, 1 effervescent rosé et de l’huile d’olive, au cœur d’une nature préservée, sur la rive […]
De quoi enchanter vos fins d’année pour vous, éternels gourmands, mais aussi celle de vos proches, déjà grands enfants.
Et bien sûr, n’oubliez pas de le consommer sans modération (ou presque.)
Situé entre Marseille et Aix-en-Provence, Château Calissanne est un joyau au coeur de la Provence. La vigne et l’olivier ont forgé la renommée de cette vaste propriété au cœur d’un écosystème méditerranéen, riche d’une végétation et d’une faune sauvage particulièrement préservées. Voici un rapide tour d’horizon des nouveautés du château, et ça sent l’été ! […]
Que vous la passiez en solo, en duo ou entre ami.e.s, la Saint-Valentin est l’occasion idéale pour se faire plaisir ! Nous vous avons préparé une sélection sans prise de tête pour des moments remplis d’affection, partagés à la maison. Les délices du Château Calissanne en Coteaux d’Aix Château Calissanne propose deux coffrets à l’occasion […]
Le reconfinement, qui contraint commerçants et restaurateurs à baisser le rideau et producteurs à voir leurs ventes s’effondrer, est terrible pour la filière de la gastronomie et par extension, pour celle des vins et des spiritueux. Particulièrement en cette période cruciale des fêtes de fin d’année. Il est plus que jamais essentiel de soutenir les […]
Si le secteur du vin et des spiritueux a longtemps été associé à un environnement masculin, la donne a aujourd’hui changé. De nombreuses femmes inspirées et inspirantes y évoluent. À l’agence, nous sommes ravis de travailler avec trois d’entre elles dont voici le portrait ! Sophie Kessler – Matière : entrepreneuse infatigable Château Calissanne (Coteaux […]
Cyril et Julie Laudet, propriétaires du Domaine Laballe dans les Landes, domaine familial bicentenaire renommé pour ses Armagnacs, proposent également une belle collection de vins. Ils l’ont récemment étoffée avec un Côtes-de-Gascogne rosé, répondant au doux nom de Brume. Un clin d’œil évident aux nuages qui embrassent leurs vignes au petit matin. Un rosé entre […]
Le domaine Courbis est historiquement implanté au cœur de l’appellation Saint-Joseph. Sur cette appellation, il cultive plus de 18ha de vignes. AOC réputée de la Vallée du Rhône septentrionale, le terroir de Saint-Joseph, majoritairement granitique, offre des vins rouges reconnaissables à leur puissance aromatique et leur finesse. Ceux du domaine Courbis ne dérogent pas à […]
Château Calissanne est un joyau provençal, lové au cœur de 1 200 ha de nature. Un abri naturel pour une faune sauvage préservée, où sont cultivés 110 ha de vignes en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et 60 ha d’oliviers. Le tout, d’un seul tenant, exposé au sud. Pour les beaux jours, le domaine dirigé par la […]
Pour cette 2ème “bibliothèque” et sa sélection spéciale confinement, nous sommes aller chercher la crème de la crème des auteurs et autrices. Du vin, de la bière, des cocktails, et même du rhum, il y en a pour tous les goûts ! C’est ça aussi la force de l’Agence BW, fédérer, transmettre, et mettre en […]
En cette période quelque peu particulière, l’agence BW s’est dit qu’il était intéressant de continuer de communiquer, mais sous une autre forme. Et surtout sous des angles différents. C’est pourquoi, ces prochains jours, ces prochaines semaines, vous aurez toute la distraction de découvrir du contenu varié. À l’image de cette “bibliothèque” spéciale confinement. Nous espérons […]
Pour une Saint-Valentin sans prise de tête, on vous a concocté une sélection pour drink lovers, entre champagne, cocktails, restos et idées cadeaux. BULLER EN AMOUREUX avec Champagne Collet > Rosé Brut Champagne de gastronomie, la cuvée Brut Rosé ravira les palais dès l’apéritif avec un sablé parmesan-amande, elle pourra aussi prolonger le désir avec un […]
Après la sortie du Goût des pesticides dans le vin (Ed. Actes Sud), la maison d’édition BBD édite le 27 septembre, le Manifeste du Cu (symbole chimique du cuivre), co-écrit par les mêmes auteurs : Jérôme Douzelet (artisan-cuisinier) et Gilles-Eric Seralini (scientifique), rejoints par Jean-Charles Halley (caviste) et Emmanuel Chaunu (caricaturiste). Alors, le […]
Le domaine de La Citadelle : destination oenotouristique Après une vie consacrée au cinéma et au théâtre, Yves Rousset-Rouard crée le Domaine de La Citadelle en 1990. Converti depuis 2016 en agriculture biologique. Le vignoble, composé de 4 grands terroirs répartis sur 74 parcelles, s’étend sur 50 ha sur le versant Nord du Luberon. Pour […]
Vins biologiques, biodynamiques, sans sulfites, etc… la multiplication des labels et des certifications peut parfois dérouter le consommateur non averti. Alors voici le Guide des Vins Zéro Pesticides, un guide totalement inédit pour l’aider à s’y retrouver ! Son concept : présenter les vins sous une double facette. Une facette « plaisir » car le vin est […]
Davantage connue pour ses vins rouges, l’appellation Saint-Joseph produit aussi de très belles cuvées en blanc. Le Domaine Courbis, dont le coeur historique se situe sur les coteaux pentus de Saint-Joseph, offre ici son interprétation du terroir. Élégant & gourmand Alliance entre Marsanne (97%) et une touche de Roussane (3%), ce Saint-Joseph blanc dévoile toute […]
Dans un monde où les idées reçues sont monnaies courantes, il est fréquent de considérer que le vin est une « affaire d’hommes ». Stop aux idées reçues ! Le monde du vin n’est pas exclusivement masculin : qu’elles soient cavistes, sommelières, vigneronnes… elles sont aujourd’hui nombreuses à travailler dans ce secteur et à y exceller. Dans les […]
Lundi 14 mai 2018, de 11h à 18h, 25 domaines emblématiques du Piémont font escale à l’hôtel Saint James Albany (Paris 1er) pour une dégustation professionnelle exclusivement consacrée au Nebbiolo. Un rendez-vous unique à ne pas manquer ! Nebbiolo: l’empereur des cépages italiensCépage autochtone du Piémont, le Nebbiolo est à l’origine des plus grands […]